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2017-05-21

2017-05-21

シチリアのワイナリー「プラネタ社」からエクスポートマネージャーであるペニー氏をお招きしてワインメーカーズディナーをおこないます!
6つのワイナリーを持ち、300年以上ワインを作り続けてきた名家であり、シチリアワインを世にしらしめた偉大なワイナリーです!
そんなプラネタ社のワインとパオロシェフのスペシャル料理をお楽しみ頂けます(*^^*)
当日はプレミアムワインが登場する予定です♪
皆様、是非お越し下さいませ!!


日時  7月7日(金)
    開場18:30 開始19:00


料金  ¥15000(コース料理、ワイン、税、サービス料込)

2017-05-04

2017-05-04

本日5月4日 19:56~ 日本テレビで、
弊社のレストラン アルテリーベが『ゴチバトル』の舞台に!
今夜、外出なさらない方は是非ご覧ください。

2017
05/04ONAIR
次回5月4日のぐるナイは・・・

ゴチに高嶋ちさ子が初参戦!
横浜高級レストランで美食バトル!
またもあの人気者登場であの人がやらかす!
春風吹く横浜で自腹の海に沈むのは一体誰なのか!?
お楽しみに!
http://www.ntv.co.jp/gurunai/

2017-03-10

2017-03-10

Buonasera!!!
明日のランチのパスタの仕込みをしています!
久しぶりにパオロシェフの登場です(^^)/
中に色々な魚のミンチが入ったトリアングリ。
リヴォルネーゼ風、トマトソースです。
数量限定ですので、是非お早目に!!
沢山のご来店お待ちしております。

2017-03-08

2017-03-08

Buonasera!!!
本日は季節のコース最後のドルチェのご紹介です!!
チョコレートタルトにピスタッキオのジェラートを添えて。
ジャンドゥーヤペーストをふんだんに使った濃厚なチョコレートケーキ。オレンジのソースで酸味をアクセントに。
当店大人気のピスタッキオのジェラートと共にお召し上がり下さい。
皆様のお越しをお待ちしております!!

2017-03-07

2017-03-07

Buonasera!!!
本日は季節のコース4品目のご紹介です!!
お肉の炭火焼きの盛合せ!
まずはラムチョップ。
表面を香ばしく焼き上げられた脂身は、余分な脂をきっちりと落としてあるため、全く癖の無い旨味だけがしっかり残っていて、凝縮感のある味わいに仕上がっています。

そして自家製サルシッチャ(ソーセージ)。
切った瞬間に粗挽きの豚肉の肉汁が溢れ出す、そんなジューシーなサルシッチャです。

最後は牛レバー。
豚の網脂で包んだ新鮮な牛レバー、内側は薄ピンク色にしっとりとした食感とレバーの甘味を残しつつ焼き上げました。

この一皿には是非このワインを!
ANSELMIのCabernet Sauvignon。
品種以上にテロワールを感じる事が出来る、力強く余韻が長いワインです。
スパイシーかつ香草系の風味が絡み合っているのでお肉との相性は抜群!!
是非ご賞味下さい。

2017-02-25

2017-02-25

Buonasera!!!
本日は季節のコース3品目のご紹介です!!
ローマの伝統料理、カチョエペペ。
パオロシェフお手製生パスタ、卵を練りこんだトンナレッリにペコリーノチーズと黒コショウでシンプルに味付け。
香りから食欲をそそられ、一度食べたら忘れられない味となっております!!
是非ご賞味下さい。

2017-02-23

2017-02-23

Buonasera!!!
今日は季節のコース2品目のご紹介です。
フランス産のホワイトアスパラガスのバターソテー。
仕上げに塩味が上品なパルマ産ピオトジーニ社の生ハムを添えて。
24か月熟成でまろやかな生ハムとなっております。
口に入れた瞬間ため息が出る程の美味しさです。
是非ご賞味下さい!

2017-02-12

2017-02-12

今日から季節のコース一品ずつ紹介していきます!!
まずは一品目。
天然ものにこだわったその日の鮮魚をタルタルにしてキャビアと一緒にお召し上がり頂く一品です。
南イタリアの屈指の景勝地アマルフィー海岸沿いの町、チェターラの特産品の一つ『コラトゥーラ ディ アリーチ』が美味しさの秘密!
このコラトゥーラがタルタルの味に上品な旨味とコクを与えています。
是非ご賞味下さい。

2017-02-10

2017-02-10

季節のコースが変わりました!!
今月からは春のコースとなります。

・本日の鮮魚のタルタル キャビアのせ 季節のサラダを添えて

・ヨーロッパ産白アスパラガスとパルミジャーノレッジャーノのグラティナート ピオトジーニ社のパルマ産プロシュート添え

・パオロシェフお手製卵を練りこんだトンナレッリ  ペコリーノチーズと黒コショウの香り

・炭火焼き3種類盛り合わせ カポナータ添え 
仔羊の骨付ききロース 自家製ソーセージ 牛レバーの豚の網脂包み

・ジャンドゥーヤチョコレートのタルト シチリア産ピスタチオのジェラートとともに

・コーヒーまたは紅茶 
¥6400(税込)

今回も素敵なコースとなっております。
是非お召し上がりください。
皆様のご来店心よりお待ちしております!!

2016-10-13

2016-10-13

Buonasera‼︎
今日は一段と冷え込んでいますね~。
そんな日はコラーゲンたっぷり!じっくり煮込んだ牛テール食べたくなりませんか??
数量限定でご用意しております!!
早い者勝ちですよ~(^^)/