- Antipasto
- ANTIPASTO DEI TRE RE MAGI
Battuta di Cavallo , Salmone Marinato ,
Sformatino al Cavolfiore Tartufato con Fonduta al Parmigiano - 三賢者の前菜
馬肉のタルタル、サーモンのマリネ、カリフラワーのスフレ トリュフ風味 パルミジャーノソース - Pasta
- Spagettoni Fatti in Casa alla Norcina e Pappardelle Agli Scampi
- 自家製スパゲットーニ 生ハムと黒トリュフのバターソース
パッパルデッレ 手長海老のトマトクリームソース - Carne
- Straccetti di Cervo Giapponese al Vincotto , Lamponi e Spetzle
- 国産鹿肉のソテー ラズベリーのヴィンコットソース スペッツレ添え
- Dolce
- Tartufo ”Natalizio”
- クリスマスをイメージしたジャンドゥーヤチョコレートとパネトーネのジェラート トリュフ仕立て
- Antipasto Freddo
- Crudo di Rombo alle Tre uova di Mare (CAVIALE , UOVO DI SALMONE , RICCIO DI MARE)
- 平目のカルパッチョ 3種の海の卵と共に
(キャビア、イクラ、ウニ） - Antipasto Caldo
- Animelle di Vitello dorate su crema di Patate
TARTUFO BIANCO DI "ALBA" e Crostino di Pane alla Zucca - じゃが芋のクリームに浮かべたリードヴォー（仔牛の胸腺肉）のソテー
アルバ産白トリュフとカボチャのパンのクルトン添え - Risotto
- Risotto Carnaroli Aquarello ai Crostacei
- 3種の甲殻類（オマール海老、蟹、天使エビ）を使った イタリア、カルナローリ米のリゾット
- Pesce
- Trancio di Pesce Alfonsino in Padella e salsa all'arancio e pistacchi
- 金目鯛のソテー オレンジとピスタチオのソース
- Carne
- FILETTO DI MANZO GIAPPONESE alle Spugnole e Raviolo ai Formaggi al tartufo nero
- 国産牛フィレ肉のソテー モリーユ茸のソース 4種のチーズ入りラヴィオリと黒トリュフ添え
- Dolce
- Tartufo ”Natalizio”
- クリスマスをイメージしたジャンドゥーヤチョコレートとパネトーネのジェラート トリュフ仕立て
