横浜　みなとみらいのイタリアンレストラン　レオーネマルチアーノ

Concept

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  • CONCEPT Concetto

    「Tutto Vero Italiano （本物のイタリアを食べ尽くす）」をコンセプトに、店内に一歩足を踏み入れると、イタリア。
    入り口を入ると気軽に立ったままワインを飲みながら語らえる、バールでは、イタリアではおなじみの一口サイズのつまみ（STUZZICHINI＝ストゥッツィキーニ）と選りすぐりのイタリアワインをグラスでお楽しみいただけます。さらに奥に足を踏み入れれば、天井が高くなりパラッツィオを彷彿させるダイニングで、エミリアロマーニャ州出身のシェフ　パオロ・マッツィーニによる手作りパスタや新鮮な魚介料理をお楽しみいただけます。 ”Tutto vero Italiano” スタイルは、本物であり、イタリアンであり続けることにこだわっています。皆様のお越しをお待ちしております！

  • CUISINE Cucina


    レオーネこだわりの自家製生パスタ

    レオーネマルチアーノの生パスタは大きく分けて2種類あります。
     
    一つは本場イタリアからとりよせたパスタマシンで作る押し出しパスタです。
    イタリア産セモリナ粉100％の生パスタで、その日の気温や湿度によってセモリナ粉と水分の分量を変えてパスタを作っています。
    パスタが押し出されてくるダイスは真鍮製で、パスタの種類の数だけダイスがあります。
    真鍮のダイスを使う事により、パスタの表面はザラザラになりソースがよくからむようなります。また強い圧力がかかり押し出されたパスタは、モチモチとしたコシのある独特の食感となります。乾麺にはない生パスタの味わいをぜひお楽しみください。
     
    もう一つは昔ながらの製法と道具を使って本物のパスタ職人が作る手打ち生パスタです。レオーネマルチアーノの手打ち生パスタ、パオロシェフのマンマ（お母さん）そしておばあさん、その前からずっと変わらず伝わってきた道具と製法を守って作っています。
    手のばし、手による成形でパスタを作るのには時間はかかりますが、手作りでしか作ることが出来ない形、食感を楽しめます。愛情たっぷりの生パスタです。
    パオロシェフのおばあさんから譲り受けた綿棒、代々受け継がれてきた形の変わらない道具を使ってつくる技術が詰まったこだわりの生パスタをぜひご賞味ください。

  • INETERIOR Interno

    THE DÉCOR舞台は、ヴェネツィアのカナルグランデに面したパラッツィオ。照明、床、資材、家具に至るまでヴェネツィアのバーカロ、パラッツィオをイメージして作り込みました。

    • ムラノ島特注のランタン
    • 照明
      ヴェネツィアのムラノ島で特注のランタンをテラスの外、バーカウンターの各所に配しました。湾曲する和らいだ光が独特の温かい雰囲気を醸し出します。
    • ロンデルのガラスとアンティークガラスのステンドグラス
    • ステンドグラス
      同じくムラノ島の職人によって作られたロンデルのガラスとアンティークガラスを組み合わせて作りました。ヴェネツィアで古くから見られる窓ガラスの原型です。エントランスから店内各所を彩っています。
    • バーカロの床は大理石のモザイク画
    • バーカロの床
      大理石のモザイクは、ヴェネト州アクイレイアにあるバジリカ聖堂の床をモチーフにしております。モザイク画には天使、魚、人魚、ポセイドンが賑やかに描かれています。無法者のさまよえる魂を魚たちに捉えて天使達が救いの道に導いているというシーンです。
    • エレクトラ社製のコーヒーマシン
    • コーヒーマシン
      クラシックな装いと近未来的な形状が合わさったエレクトラ社製のベルエポックというスーパーマシン。こちらもヴェネト州から。エスプレッソが美味しく仕上がります。
    プライベートルーム

    Sala Gondolina　「小さなゴンドラ」と呼ばれる個室には朱色の暖かい色で作られ、窓から見える庭の眺望も素敵なお部屋です。10名様までのご利用が可能です。