コースメニュー

CORSO

Speciale Natale クリスマス特別ディナーコース　※12/21（土）～12/25（水）限定

¥23000

Stuzzichino
お食事のはじめに（軽い前菜）

Tartara di Ombrina con Caviale e Erbette di Campo nel Mare di Zucchini
ズッキーニの海に浮かべたカンパチのタルタル風　キャビアと花とハーブ添え

Risotto Carnaroli Aquarello Invecchiato al Nero di Seppia con Astice e Frutti di Mare
アクアレッロ（1年熟成のカルナローリ米）とイカ墨のリゾット　オマール海老と様々な魚介を添えて

Filetto di Cernia Croccante alla Mediterranea Profumata al Limone
皮目を香ばしく焼いたハタのソテー　レモンのアクセントが効いた地中海風

FILETTO DI MANZO GIAPPONESE alla Rossini
国産牛フィレ肉のソテー　ロッシーニ風

Sorpresa di Natale ai Tre Cioccolato e Gelato al Sale Dolce di Cervia con Frutta di Stagione
3種のチョコレートのイタリアンフォンダンショコラ　イタリア チェルヴィア産 甘塩のジェラートと季節のフルーツ添え

Caffe
コーヒー

12/23 ,12/25 Limitato Natale 12/23（月）、12/25（水）限定クリスマスディナーコース

¥13000

Scottata di Cervo Rucola e Parmigiano
Gambero Marinato , Crostino al Nero di Seppia con Caponata
Sformatino di Cavolfiore con Fonduta di Parmigiano al Tartufo Nero
鹿肉の炙り　ルッコラとパルミジャーノチーズ添え
海老のマリネ、イカ墨のクロスティーニ　カポナータ添え
カリフラワーのスフレ　パルミジャーノチーズのソース　黒トリュフ添え

Spaghettoni　Fatti in Casa all’ Astice Fresco
自家製スパゲッティー　活きオマール海老のトマトソース

Filetto di Pesce del Giorno in Padella con Crema di Zucchini e Bottarga di Muggine
本日の鮮魚のソテー　ズッキーニのクリーム、ボッタルガのパウダー添え

Medaglione FILETTO DI MANZO GIAPPONESE alle Spugnole
国産牛フィレ肉のソテー　モリーユ茸のソース

Tortino Caldo al Cioccolato e Nocciole con Gelato al Sale Dolce di Cervia e Frutta Stagione
ヘーゼルナッツ入り温かいチョコレートケーキ　イタリア チェルヴィア産 甘塩のジェラートと季節のフルーツ添え

Caffe
コーヒー

Corso di Stagiolone　 季節のコース　

¥8,500

Scottata di Manzo con Rucola ,Parmigiano e Funghi
牛肉の炙り　ルッコラとパルミジャーノチーズと茸 添え

Pappardelle Fatte al Mattarello con Ragu di Cervo Giapponese
自家製パスタ：パッパルデッレ　国産 鹿肉のラグーソース

Pescato del Giorno con Minestrone di Legumi e Cereali
本日の鮮魚料理　豆と穀物入りのミネストローネと共に

Guancia di Manzo Giapponese Brasata al Vino Rosso
国産牛 ホホ肉の赤ワイン煮込み

Dolce del Giorno ,Frutta di Stagione
本日のデザート　季節のフルーツ添え

Caffe
コーヒー

Corso di Paolo シェフ・パオロのお勧めコース　※12/23（月）、12/25（水）のクリスマスは、メニュー内容が変更になります。

¥13,000

Antipasto misto della casa
本日の前菜の盛り合わせ

Gli assaggi di PAOLO
(pasta del giorno )
シェフパオロ特製の本日のパスタ2種類の盛り合わせ

Astice in padella alla Mediterranea
カナダ産活オマール海老のオーヴン焼き地中海風ソース

Tagliata di Manzo Giapponese alla Griglia
国産牛サーロインの炭火焼き　

Dolce del giorno
パオロシェフ特選本日のデザート

CAFFE
コーヒー